凉拌苦苣的做法（加点儿花生米胡萝卜一拌）

苦苣，大家都不陌生，超市里，菜市场随处可见。但是有很多朋友，不知道买回苦苣以后应该怎么做，其实苦苣也就是凉拌比较多，而且做法十分简单，轻轻松松就做出一道可口的凉拌菜，在这炎炎夏季，吃凉拌菜也正适宜。今天我就为大家分享一下凉拌苦苣的做法。

材料：

苦苣一棵，炸花生米一大勺，胡萝卜半根。

调料：

蒜四瓣，精盐，白糖，味精，酱油，香醋，香油，辣椒油各适量。

制作方法：

1.将买回的苦苣浸泡后去除根部，反复洗净，沥净水分，切成3cm长的小段，装入盆中。

2.将半根胡萝卜洗净，先切成片，再顺长切成细丝，大蒜去皮，拍碎，切成末一同加入到苦苣的盆中。

3.将盆中加入少量精盐，一勺白糖(白糖能缓解苦苣的苦味)，少量味精，一勺一品鲜酱油，少量香醋，一勺辣椒油，适量香油，一大勺炸花生米，翻拌均匀即可。

所需调料可以根据个人口味儿适当加减，喜欢吃辣就多放点儿辣椒油，喜欢吃甜就多放点儿白糖。