抚州特色美食小吃

第一道特色小吃：南丰橘皮糖

南丰橘皮糖是抚州的一道特色小吃，它以南丰蜜橘为原料，将橘皮剥下，用糖腌制而成。这种糖口感独特，甜中带有一丝橘皮的清香，深受广大游客和当地居民的喜爱。

制作南丰橘皮糖的过程并不简单。首先，要选取成熟的南丰蜜橘，将皮剥下，切成细条。然后，将细条放入清水中浸泡，去掉苦味和杂质。接下来，将处理过的橘皮放入糖水中煮熟，让橘皮吸收糖分。最后，将煮好的橘皮糖捞出，晾干后即可食用。

南丰橘皮糖不仅口感独特，还有着一定的药用价值。橘皮中含有丰富的维生素C和多种药物成分，能够起到润肺化痰、舒肝和胃的作用。因此，南丰橘皮糖不仅是一道美味的小吃，还是一种健康的保健食品。

第二道特色小吃：乐安鱼头烧卖

乐安鱼头烧卖是抚州地区的一道传统名点，以乐安鱼头和猪肉为主要原料，口感鲜美，深受当地人的喜爱。

制作乐安鱼头烧卖需要选用新鲜的乐安鱼头和肥瘦适中的猪肉。先将鱼头切成小块，用姜葱料酒腌制一段时间去腥味。接着，将猪肉剁成肉末，加入姜葱料酒、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。将鱼头块放在肉末上，再放入蒸锅中蒸熟。最后，将蒸好的鱼头烧卖放入锅中煎至金黄色即可。

乐安鱼头烧卖造型别致，味道鲜美，是一道极具地方特色的小吃。它不仅代表着抚州地区的饮食文化，还展现出当地人对美食的热爱和追求。

第三道特色小吃：临川米粉

临川米粉是抚州地区的传统美食之一，以临川地区的优质大米为原料，制作工艺独特，口感爽滑可口，被誉为“抚州一绝”。

制作临川米粉需要选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序，制成米粉。然后，将米粉放入开水中煮熟，加入各种调料和配菜，即可食用。临川米粉的口感独特，入口爽滑细腻，搭配上不同的调料和配菜，味道千变万化。它是当地居民餐桌上的常见美食，也是游客必尝的特色小吃之一。

临川米粉不仅口感独特，还具有一定的营养价值。大米中富含蛋白质、淀粉、矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养物质。此外，临川米粉还被认为具有降低胆固醇、止泻等功效。