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8道孩子们爱吃的下饭菜 ,营养又下饭,好吃不贵,一上桌就吃光

100人浏览   2024-12-21 08:08:25

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。推荐8道孩子爱吃的家常菜,营养又下饭,好吃不贵,一上桌就吃光,快快收藏吧!

白灼虾

做法:

1、鲜虾买回来立即放水里,保持它的生命力

2、煮虾之前先把胡须剪掉,其他什么都不用搞,保持它的原汁原味

3、锅里倒入水,放入几片姜片和葱段,大火烧开

4、水烧开后,放入鲜虾,倒入两勺料酒,煮2分钟(煮的时候要用筷子翻拌翻拌,这样才能受热均匀)

5、虾体通红虾尾弯曲马上捞出过凉水一分钟捞出装盘即可

6、调万能蘸料:姜蒜切末,小米椒葱切段混合,一勺蒸鱼豉油,两勺蚝油,一勺白糖,半勺醋,半勺香油,拌匀即可,喜欢香菜的可以再加点香菜

小贴士:一定要活虾,不需要去虾线,如果你去掉了虾线就会破坏虾肉的密合度,这样煮出来的虾肉不紧实也不香嫩,口感也会大打折扣,虾煮好为什么要放入凉水里面,因为这样虾肉会更加Q弹,肉质紧实有弹性,口感更好

可乐鸡腿鸡翅土豆煲

食材:

鸡腿,鸡翅,土豆,玉米,胡萝卜,蒜片,葱花,可乐

做法:

1、鸡腿鸡翅洗净划刀,土豆玉米胡萝卜切小块!

2、鸡腿鸡翅冷水下锅加料酒焯水,捞出过冷水洗净!

3、锅里热油放鸡腿鸡翅下去煎至金黄盛出,放土豆煎至金黄,加入玉米胡萝卜和鸡腿鸡翅,加一勺料酒➕两勺生抽➕两勺老抽➕一勺蒜片翻炒均匀,倒入一瓶可乐,倒入半碗清水!

4、盖上盖子中火焖煮15分钟,加入半勺盐,大火收汁,出锅撒上葱花熟芝麻即可!

糖醋里脊

食材:里脊肉500克

腌制肉配料:胡椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉

糖醋酱汁:番茄酱4勺、糖2勺半、白醋2勺、玉米淀粉1勺、清水半碗

做法步骤:

1、里脊肉切条,加入少许胡椒粉➕一勺料酒➕一勺生抽➕半勺蚝油➕盐少许➕糖少许➕鸡精少许➕一个鸡蛋抓拌均匀腌制30分钟,最后加入4勺玉米淀粉搅拌均匀

2、油温6成热下锅炸,炸至微微金黄捞起,油温再次烧热,放入锅里复炸一次,炸至金黄酥脆捞起

3、调酸甜酱汁:碗中放入两勺半糖➕两勺白醋➕一勺玉米淀粉➕4勺番茄酱汁➕半碗清水搅拌均匀

4、锅里刷少许油,倒入酱汁煮至浓稠,再倒入酥肉快速翻炒均匀撒上白芝麻即可出锅啦

香酥风味鱼排

空气炸锅做的香酥风味鱼排,用少刺又鲜美可口的巴沙鱼来做,外酥里嫩,入口惊艳好吃又健康,孩子特别喜欢吃。

食材:

巴沙鱼2片、洋葱少许、姜3片、蚝油2勺、料酒1勺,黑胡椒碎少许、玉米淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、盐适量

做法如下:

1、巴沙鱼洗净➕洋葱➕1勺料酒➕1勺蚝油➕少许黑胡椒碎➕姜丝,混合抓匀腌制半小时

2、把腌制好的巴沙鱼先裹上玉米淀粉,再蘸上打散的蛋液,裹上面包糠

3、空气炸锅提前预热,把做好的巴沙鱼平铺在空气炸锅中,180度烤20分钟即可。

拔丝地瓜

食材

地瓜300克,绵白糖100克,水30克

做法

1、地瓜切滚刀块,然后下入油锅五成热中火炸8分钟左右,等到地瓜块放凉后再复炸一遍。

2、锅烧热直接放入绵白糖6大勺,2大勺水中火熬到糖变成深咖色关火。看技巧3哦。

3、关火后立即下炸好的地瓜块,快速翻炒。地瓜都包裹上糖汁,地瓜块都粘到一起盛出。盘子上面一定要用油擦一遍。

4、锅中剩下的糖汁用勺子盛出一些,勺子要选择家里椭圆型的,用尖头的那端向下滴糖汁,一定要热的时候盛出来,然后稍微凉一点往下浇,这时候就可以用手拽着拉丝缠到地瓜上。

技巧心得

1.熬糖过程要保持中火,我多次失败都是因为一直小火而且也不能大火,否则糖会熬苦。

2.白糖和水的比例是3:1,放6勺白糖就要放2勺水,比例不能错。

3.一定要观察糖水的变化过程,糖水泡泡的变化由小泡到大泡到小泡,颜色变化从透明到浅黄到深咖色。我烧到刚变成深咖,锅子会冒白烟,这时候立马关火,要是还开火下地瓜吃起来会苦。

爽口拌菠菜

食材准备:

菠菜一大捆(菠菜焯水后不出数,要多准备一些),生抽,蚝油,代糖,白芝麻,香油或芝麻油(减脂期宝宝可以不加),喜欢辣的就再放点小米辣吧

做法:

1、菠菜洗净切段,茎部先倒入沸水煮三十秒再放入菠菜叶煮2分钟就好

2、焯水后的菠菜过一下凉水更清脆爽口(有冰块的可以拿冰块震一下)用勺子或用手攥干菠菜水分,一定要很干很干,放在碗中压实,倒扣在盘子里

3、料汁:2勺淡盐生抽➕半勺蚝油➕少许代糖加少量清水➕白芝麻搅拌均匀洒在菠菜上就可以啦,最后滴一些芝麻香油提香~

荷兰豆炒虾仁

原料:荷兰豆320克,泡发木耳110克,胡萝卜半根,虾仁200克,玉米油适量,盐适量,蒜3瓣,生姜3片,小米椒一个。

虾仁腌料:生抽适量,黄酒适量,盐少许,胡椒粉少许,玉米淀粉少许。

芡汁:玉米淀粉1勺,生抽1勺,水4勺,胡椒粉少许,白糖适量。

做法:

1、准备好原料,荷兰豆择洗干净,胡萝卜洗净去皮,木耳提前泡发洗净,虾仁解冻洗净备用。

2、胡萝卜切菱形片,生姜切片,大蒜去皮切碎,小米椒切碎(不吃辣的可以不要)。

3、虾仁放入少许盐,黄酒,胡椒粉,少许生抽,玉米淀粉拌匀腌制一会儿。

4、碗中放入玉米淀粉1勺,生抽1勺,水4勺,胡椒粉少许,白糖适量,搅匀备用。

5、锅中水烧开,荷兰豆,胡萝卜,木耳依次放入焯熟,捞出过冷水备用。锅中放入适量油烧热,小火放入姜片,蒜末炒出香味。放入虾仁,中火炒至虾仁变色。放入焯水的荷兰豆,胡萝卜,木耳翻炒均匀,放少许盐调味。

6、倒入芡汁,翻炒均匀。关火后放入小米椒,翻炒均匀(不吃辣此步省略)盛出即可享用了。

糖醋铁棍山药

准备食材:

铁棍山药两根,番茄酱两勺,生抽一勺,白醋两勺,白糖一勺,清水三勺,淀粉一勺,食用盐,食用油,黑白芝麻适量,胡椒粉鸡精适量。

做法:

1、铁棍山药去皮切段,放入清水中浸泡。

2、糖醋汁的做法:碗内放两勺番茄酱,一勺生抽,一勺白糖,两勺白醋,三勺清水,拌匀。

3、锅内放清水,水开后放山药,焯水两分钟后捞出。

4、锅内放油,放入山药,轻轻翻炒,放入调好的番茄汁,大火烧开。

5、淋入薄芡,放胡椒粉鸡精,撒上黑白芝麻,即可出锅。

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