泡洋姜最正宗的做法

1、准备洗净食材，6斤洋姜

2、洋姜切块晾干水分，2天变软，更脆

3、配料小米椒洗晾、姜和蒜切片

4、4.5斤水、盐150g、千禾酱油480g、冰糖80g、花椒20g、八角十个、香叶8片，入锅煮沸5分钟

5、放凉后，将洋姜和配料放入料汁中拌匀，装入玻璃罐，全部浸没液面之下，最后加入二锅头100g，防止长白膜，密封盖紧，放荫凉处，20天后可食用。