小墨斗鱼的家常做法窍门（在家做凉菜之拌墨斗鱼）

原料：

墨斗鱼3条，嫩芹菜50克。

调料：

葱白1段，姜1块，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油2小匙，香油1/2小匙，味精适量。

做法：

1.将墨斗鱼去骨和内脏，再将黑皮剥掉，放开水锅内煮开，加葱、精盐（1/2小匙）、姜和料酒再煮10分钟，将墨斗鱼捞出。

2.将嫩芹菜择去叶，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成段，撒上适量精盐，拌匀。

3.将凉透的墨斗鱼切成细条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和味精，拌匀即可供食。

营养价值分析：

墨斗鱼味道鲜美，营养价值高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素，及钙、磷、铁等人体所必需的物质。